Flødekarameller med havsalt

Jeg eeelsker karameller!

Derfor skal I selvfølgelig også have min opskrift på de saltkarameller jeg laver her til jul.

De er ekstremt nemme og indeholder kun 5 ingredienser.

 

Ingredienser:

100 g. smør

2 dl. fløde (38%)

1 dl sirup (jeg brugte agavesirup)

3 dl. rørsukker (eller almindelig sukker)

1 tsk salt + 1 tsk flagesalt til pynt

 

Sådan gør du:

Smelt smøret i en tykbundet gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det koge under låg i 30-45 min. Rør i det er par gange.

Når der er gået 30 min. kan du tjekke om karamelmassen har fået nok ved at tage lidt af massen over i en lille skål vand. Når det er kølet af skal du nemt kunne forme det til en kugle. Kan du det er det færdigt – hvis ikke skal det koge lidt længere.

Når karamelmassen er klar hældes den i en form beklædt med bagepapir. Jeg smører bagepapiret med lidt kokosolie, men ved ikke om det er nødvendigt.

Drys med flagesalt, hakket chokolade eller pistacienødder og lad det køle af på køkkenbordet.

Lad det stå i minimum 30 min. eller til det er kælet helt af.

Når det er kølet af kan du skære det ud til små karameller og eventuelt pakke det ind i små stykker madpapir.

 

God fornøjelse og tak fordi du læste med.

/N